莲雾营养价值 莲雾食用方法

林华昀网友提问：

莲雾营养价值 莲雾食用方法

优质答案：

莲雾外表可爱加上吃起来很水很甜，所以深得消费者的喜爱，而且它的营养价值很高，大伙知道莲雾有什么营养价值？

莲雾营养价值：

一、富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；能够储存和提供热能;维持大脑功能必需的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋利剑质。

二、含蛋利剑质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等营养物质，可知多种疾病。

三、含有许多水分，有利尿的作用，且含糖量低。

四、莲雾中富含丰富的维生素c，b二，b六以及钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，还含有大量的水分，对皮肤很好。

五、莲雾的营养成份有蛋利剑质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热 剂。小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有资助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。

莲雾营养成分：成分分析结果为：每一零零g莲雾中，含有热量三四 Kcal，水分九零.六g，粗蛋利剑零.五g，粗脂肪零.二 g，碳水化合物八.六g，粗纤维零.六g，膳食纤维一.零g，灰份零.二g，维生素B一 零.零二 mg，维生素B二 零.零三 mg，烟碱素 零.零三 mg，维生素B六 零.零三 mg，维生素C 六.零 mg，钠 二五mg，钾三四零mg，钙二八mg，镁一三mg，磷三五mg，铁一.五mg，锌零.二mg。

莲雾食用方法：

【莲雾拌蜇皮】

材料：莲雾二零零克海蜇皮(发好的)二零零克葱二根

调味料：

(一)盐一/二茶匙糖一/三茶匙乌醋一大匙

(二)麻油一大匙

作法：

一、海蜇皮切细条，氽烫1下后立即冲冷水约三小时，再入冰箱冷藏1晚。

二、莲雾切为四cm×零.三cm的长条;海蜇皮与调味料(一)拌匀，并洒上少许葱花。

三、麻油燃烧，淋在海蜇皮上拌匀，再参加莲雾条混合均匀。

料理要诀：

花生可以连皮同煮，因花生含有按捺纤制蛋利剑溶解的成分，可加强身体凝血机能的活力，并且岂论煎炸或长时间煮，都能连结花生特有的芳醇和美味。

【莲雾花生凉拌】

采购要点：

花生应选体形饱满，外壳坚硬结实者较佳，如去壳后发现花生仁有发霉迹象，最好不要食用，因生霉的花生会产生霉素，并会导致肝癌，影响健康。

材料：鸡胸肉、海蜇皮、蒜味花生仁、莲雾各一零零克、胡萝卜二零克 葱l匙

调味科：盐一小匙

作法：

一、鸡胸肉、海蜇皮别离洗净，切丝;莲雾洗净，对半切开，去籽，切丝;胡萝卜去皮，切丝;葱洗净，切丝。

二、锅中加半锅水烧开，放入鸡胸肉及海蜇皮煮熟，捞出、沥干，盛在碗中参加A料莲雾、蒜味花生仁、葱丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可盛出。

食用作用：

一、解毒：含有维生素c，有助肝脏解毒消除体内有害物质，增进身体健康。

二、利尿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

三、宁心安神：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，制止紧张不安、焦躁易怒。资助入睡。碳水化合物可以增补大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴，起到镇静安神的作用。

适宜人群：适宜在太阳下作业的人群以及水肿人群使用，它同时也是1种风味独特的水果，老少皆宜

选购指导：

一、大小：1般以几粒1台斤为准，四粒以下1台斤为上品，四-五粒1台斤为中上品，五-六粒1台斤为中品，六-七粒1台斤为次品，七粒以上为下品。

二、甜度：1般消费者对甜度凹凸只能以主观的口舌″来分辨，甜不甜因人而异，而1般以糖度计(Brix 零-三二《bf》)测定，一五度以上极甜，一二-一五度很甜，一零-一二度甜，八-一零度稍甜，八度以下不甜。

三、肉质：消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表现品质越优。

食用禁忌：

台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。常常食用莲雾，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。如有尿频习惯的人不适合吃太多，因为它有利尿的作用。

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