大米的营养价值 几种好吃又营养的大米吃法

王任辉网友提问：

大米的营养价值 几种好吃又营养的大米吃法

优质答案：

大米是中国最重要的主食之1，是由稻子的子实脱壳而成的。稻谷的胚与糊粉层中含有近六四《bf》的稻米营养和九零《bf》以上的人体必需的营养元素，且较为均衡，这是其所以成为人类主食的根根基因。尽管我们每天都吃但又有多少人真正了解大米的营养价值呢？下面就让小编为大伙科普1下关于大米的营养价值吧。

大米的营养价值

中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和5脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。

大米的营养价值参考：

一、谷维素

大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素按捺剂，性质温和，无副作用。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。

二、稻糠甾醇

对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效连结肌肤外貌水分，还能促进肌肤新陈代谢、按捺肌肤发炎。

三、淀粉

大米约含百分之7十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之5十4能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。

四、蛋利剑质

稻米中的蛋利剑质生物价与大豆相当，氨基酸组成配比合理，比力接近世界卫生组织认定的蛋利剑质氨基酸最佳配比模式，大米蛋利剑质的可消化性超过九零《bf》，因此大米蛋利剑质的营养价值高。

五、维生素和无机盐

稻米中还含有丰富的维生素B一和无机盐，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，不仅有预防脚气病的食疗效果，对维持人体血糖平衡也有重要作用。

每一零零克大米营养素含量：

热量三四六.零零（千卡）维生素B一零.一一（毫克）镁三四.零零（毫克）

蛋利剑质七.四零（克）维生素B二零.零五（毫克）铁二.三零（毫克）

脂肪零.八零（克）维生素E零.四六（毫克）锌一.七零（毫克）

碳水化合物七七.九零（克）钙一三.零零（毫克）硒二.二三（微克）

膳食纤维零.七零（克）磷一一零.零零（毫克）铜零.三零（毫克）

烟酸一.九零（毫克）钾一零三.零零（毫克）锰一.二九（毫克）

叶酸三.八零（微克）钠三.八零（毫克）

几种好吃又营养的大米吃法

【南瓜黄金米饭】

南瓜能提高孕妇的免疫功能，促进细胞因子生成，对免疫系统具有良好的调节功能。

用料：

南瓜二个、腊肠一根、洋葱五零克、小米七零克、大米七零克、盐二克、海鲜汁三零克。

做法：

一、小米，大米加适量的温水泡半个小时摆布，将水倒掉，小米、大米备用。

二、南瓜洗净1分为两半，挖去籽与瓤，洋葱洗净后切丁，腊肠切丁。

三、锅中入油大火至8成热，放入洋葱、腊肠爆香。

四、将小米、大米放入锅中，参加盐、海鲜汁儿。

五、转小火并盖上锅盖焖二零分钟摆布。盖锅盖中火蒸至南瓜熟即可。

小贴士：

一、由于米提前泡了，已经吸足水分，焖饭的环节无需再加水，不然成粥。

二、焖好的饭装入南瓜的环节，1定要压实，这样切的时候饭不会散落。

三、海鲜汁是我做批萨时炒墨鱼、虾仁多余的汁，我没舍得浪费。

功效：南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋利剑质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。且含糖量很低，几乎不含脂肪，孕妇食用南瓜，不消担心本身会长肉肉，是健康食品。

【香菇鸡粥】

香菇鸡粥清淡绵绸，鸡肉是妈妈获取优质的蛋利剑质重要来源，可增强妈妈免疫力。

用料：

鸡肉一块、鲜香菇二朵、大米一零零克、淀粉适量、食盐适量、料酒少许、香油少量、小葱适量。

做法：

一、香菇泡软切小粒。

二、鸡脯肉切成小粒用料酒，生粉腌一零分钟。

三、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

四、粥煮好后，加1点香油，适量的盐，撒上小葱末，如果预约煮粥，就把原料1次都放进去，水不克不及加的太满。

小贴士：

一、鸡肉和猪肉、牛肉比力，其蛋利剑质含量较高，脂肪含量较低。

二、鸡肉蛋利剑质中富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋利剑质的来源。

三、鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不克不及把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

功效：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益5脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、消渴、水肿等症状。妈妈食用鸡肉有增强体力、强壮身体的效果。

   【巧虎米饭】米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必需的能源，是发育中宝宝必吃的食物。

用料：

米饭一零零克、玉米三零克、青豆三零克、胡萝卜四零克、鸡胸脯肉一零零克、奶酪一张、鸡蛋一个、海苔一张、耗油适量、玉米淀粉适量。

做法：

一、瓶盖铺上保鲜膜，将米饭填进去压实，倒扣在盘子上，去掉瓶盖、保鲜膜，取1团米饭用保鲜膜包住捏出巧虎的两个耳朵。

二、蛋清和蛋黄分离，（为了使蛋饼颜色更黄），蛋黄里参加适量玉米淀粉搅拌均匀，平底锅薄薄抹1层油将火开到最小，将蛋黄液倒入，待1面凝固后翻面至另1面凝固即可，时间不克不及太长，以免糊掉。用瓶盖将蛋饼压出1个圆形，将圆形蛋饼盖在米饭上做巧虎的脸，奶酪片用小剪刀修成橄榄形铺在脸的下半部分。

三、芝士片剪两个小半圆形放在巧虎的耳朵上，再剪两个小圆形做眼球。用小剪刀将海苔剪出巧虎的虎纹、眼睛、眉毛、胡子、嘴巴，剩余的蛋饼剪两个半圆当巧虎的耳朵。

四、炒锅放油，油热后放入鸡肉丁翻炒至五成熟，参加玉米、青豆、胡萝卜粒继续翻炒，最后参加适量耗油（不需要盐和鸡精），将炒好的菜摆在巧虎旁边即可。

小贴士：

一、米饭含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，资助睡眠。

二、米饭含有丰富的B族维生素和铜，铜是人体健康不成缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

功效：米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能的重要来源，是发育中的宝宝必吃食物。

大米储存注意事项:

大米是主食之1，但它的保质期1般只有3至6个月，而南方由于雨水多，大米生存的时间会更短。生存大米的最基本要求是放在阴凉、干燥、通风处，还要按照差别的季节，适时调整家中大米的存量。例始说，夏天气温高，空气湿度大，大米特别容易受潮发霉，这时候就要减少家中大米的存量，最好是随时买随时吃。而到了秋冬季节，气温比力低，空气也比力干燥，则可以稍微放久1点。

以上就是大米,鸡肉,蛋白质的相关信息资料了，希望能帮到您。