木耳的功效 木耳的作用
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接要: 朋友们好,张智强来为大家解答以上问题。木耳的功效 木耳的作用很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧木耳是1种食用菌,其口感细嫩,不仅好吃,还很有功效呢。那么木耳有些什么功效呢?...
李惠茹网友提问:
木耳的功效 木耳的作用
优质答案:
木耳是1种食用菌,其口感细嫩,不仅好吃,还很有功效呢。那么木耳有些什么功效呢?木耳的作用又有哪些呢?亲,您1定也想了解吧。那么我们1起往下阅读吧^_^
木耳的功效:
成分:木耳富含蛋利剑质,其含量是牛奶的6倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。
性味:味甘,性平。
归经:归胃、大肠经。
功效:主治益气不饥,轻身强志,断谷疗痔。
木耳的作用:
一、补气血作用:木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每一零零克黑木耳中含铁一八五毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出二零倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约七倍,是各种荤素食品中含铁量最多,能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
二、有减肥作用:能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。
三、防癌治便秘:木耳能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
四、可以清肠胃:木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比力显著的化解功能。
木耳的注意事项:
一、出血性中风患者要慎吃,尽管木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
二、木耳1定要煮熟才能吃,木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳1定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。
三、血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃二~三次即可。
四、孕妇不适合多吃,木耳不适合与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,倒霉于消化,所以2者不适合同食。
五、患有痔疮者木耳与野鸡不适合同食,野鸡有小毒,2者同食易诱发痔疮出血。木耳不适合与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
木耳的知识扩展:
木耳的选购:优质木耳外貌黑而光润,有1面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(1般用糖或盐水浸泡过)。
木耳的存储:生存干木耳也要注意防潮,最好用塑料袋装好严封在常温下生存,也可以冷藏生存。
木耳的食用:泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发,使木耳肥大松软,味道鲜美。
木耳的好坏:木耳主治益气不饥,轻身强志,断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好,柘术上的其次。其余树上生的木耳,吃后使人动风气,发旧疾,肋下急,损经络背膊,烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的术耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用害人。如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁解。
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