秋天吃木耳的好处 木耳的家常做法

张冠杰网友提问：

秋天吃木耳的好处 木耳的家常做法

优质答案：

入秋后温度逐渐下降，人体还要准备接受漫长寒冬的考验，俗话说“秋天进补，春天打虎”，可见秋季是有利于调养生机，去旧更新，为人体最适宜进补的季节。木耳作为食用菌，脆嫩可口、味道鲜美，还含有丰富的营养成分，是秋天进补不成或缺的食材。

秋天吃木耳的好处

秋冬季天气渐冷，人体内血流速度减慢，容易形成脑血栓。黑木耳有很强的抗凝血作用，常常食用，能够达到抗血栓功效，并预防血脂异常。针对秋冬季节气候干燥的特点，常吃黑木耳还能够润肠、利便，及时清除体内的垃圾。

黑木耳1周吃两3次，每次食用泡开的木耳12两就可以。吃的时候最好经过高温烹调，这样能提高其所含膳食纤维和多糖被人体吸收的程度。黑木耳可以和山药搭配炒菜，或者焯熟后做成素什锦，还可以在火锅中涮着吃。

食用黑木耳也有1些禁忌，例始黑木耳具有抗凝血作用，因此在拔牙、做手术前后，要谨慎食用，以免造成出血。

木耳的家常做法

凉拌木耳

材料

干木耳1把 香菜五根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个利剑醋一汤匙（一五ml） 陈醋一汤匙（一五ml） 盐一/二茶匙（三克） 利剑糖一茶匙（五克）鸡精一/四茶匙（一克）辣椒油一茶匙（五ml）香油一/四茶匙（一ml）

做法

一、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

二、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯三分钟，捞出过冷水后沥干。

三、将木耳撕成小块。香菜洗净切成二cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成四cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

四、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入1个大碗中，调入利剑醋，陈醋，盐，利剑糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

木耳炒肉

材料

主料：猪里脊肉一零零克、黑木耳一零朵

调料：食盐一.二克、醋三毫升、鸡精二克、葱一段、料酒五毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法

一、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

二、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。

三、葱切斜段，姜切末。

四、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。

五、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。

六、烹点醋，加盐、鸡精调味即可。

麻辣黑木耳拌鸡丝

材料

鸡里肌肉四片 红萝卜一小块 红椒麻辣黑菇酱一/三罐 9层塔数片叶子

做法

一 、准备鸡里肌、9层塔、红萝卜、红椒麻辣黑菇酱等食材。

二、 将已烫熟的鸡里肌肉用手逐1撕成丝状，放入碗中备用。

三 、将红椒麻辣黑菇酱直接夹放至碗中，并倒入些许麻辣酱汁。

四 、把鸡丝肉、红萝卜丝与9层塔碎叶，也1同放入碗中。

五 、只要拌1拌，1道无油的美味即可上桌，吃来微辣又开胃。

木耳小黄瓜石榴沙拉

材料

红石榴一/二颗，小黄瓜一根，黑木耳QQ圆(起司)一杯，柠檬汁二零ml，苹果醋三零ml，黑胡椒粉适量

做法

一、事先准备黑木耳QQ圆、红石榴与小黄瓜等料理食材。

二、 红石榴切开头部后，顺着纹路，逐1将红石榴籽取出备用。

三、小黄瓜用清水洗净后，逐1分切成适合入口的丁状。

四、取出黑木耳QQ圆，将每颗QQ圆逐依分切成一/四圆的大小。

五、最后放入红石榴籽、柠檬汁、苹果醋与黑胡椒，彼此拌匀。

六、放入冰箱冷藏入味，即可当作轻食来享用，低卡又健康！

桂圆黑木耳露

材料

黑木耳三朵，桂圆一零颗，红糖三大匙，桂花一中匙，水六零零cc

做法

一 、备料:新鲜木耳/or干木耳(需浸泡)皆可、龙眼、黑糖、桂花

二 、将龙眼干泡水软化与木耳放入调理机内绞成碎泥状

三、参加约六零零cc水拌入绞碎的木耳，并参加黑糖滚煮

四 、待煮滚后，洒上桂花拌匀即可。

热饮香气扑鼻，冷饮别有风味。

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