姜黄的资料 姜黄和生姜的区别

钱佩芸网友提问：

姜黄的资料 姜黄和生姜的区别

优质答案：

姜黄是1种传统中药，也许只有常常跟药材打交道的伴侣才对它有所了解，不认识姜黄的人1般可能会把它跟生姜联系到1块或者认为姜黄是生姜的别称。其实，姜黄并不是生姜，它们两者还是有区另外，具体请看下文介绍。

姜黄的资料

姜黄，别号郁金、宝鼎香、黄姜等。为芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，性温，味辛苦、入脾、肝经。原产东亚及东南亚地区，全世界以原产地所产姜黄品质最佳。

姜黄颜色金黄、有辛辣味，1般被制作成干燥及新鲜两种状态，干燥的磨成姜黄粉，最常用来制作咖哩炖肉、炒饭或做为腌肉的去腥剂，亦可参加茶饮、咖啡中增添风味；新鲜的则姜黄可切成块状煮汤，香味特殊、十分迷人。需注意的是，姜黄的味道虽不辣却会呛，如果直接用于料理，1定要严格注意它的用量，以免食用时容易被呛到。

别的，医学研究表白，姜黄中最主要的有效成分“姜黄素”。这是1种不溶于水多酚类的化合物，具有抗氧化、抗发炎、抗病毒、抗真菌及抗肿瘤等药理活性。

姜黄和生姜的区别

一，外形差别

从外向上看，姜黄的表皮颜色偏黄，比生姜黄得更明显，呈长条状；生姜的表皮颜色偏淡黄色或棕黄色，形状属于不规则型。因此，在外形上，两者也很好区分。

二，功效差别

姜黄的功效：中医认为姜黄性味甘﹑苦﹑凉 ，具有清肺止咳，有降低胆固醇、抗炎、抗肿瘤等药理作用。可治肺热咳嗽，湿热淋痛，风湿腰痛，痈肿恶疮，跌打扭伤，蜂蜇虫咬等，同时具有治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、降血脂等功效。

生姜的功效：生姜具有温中止呕、解表散寒之功效。其次，生姜中含有植物杀菌素，杀菌能力丝毫不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用。含有较多的挥发油，能按捺人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

姜黄食用禁忌

一、阴虚火旺者忌食

姜黄性辛温、活血行气，但这对于阴火虚旺体质者来说，大量食用不仅无益健康，更可能因此上火，使嘴破、口臭等问题找上门。

二、生理期间的女性

姜黄除了能活血化瘀，同时也具有抗凝血的功效。因此，在生理期的女性，要制止这时服用姜黄制品，以免引起行经期间大量出血。

三、孕妇、备孕妇女

怀孕中或是有近期内怀孕计划的妇女，不建议服用含有姜黄成分的食品。

对于有备孕需求的女性：有因为姜黄有活血化瘀、通经走窜之效的姜黄，但同时也有抗着床（便是抵抗受精卵着床）的作用。因此，有备孕需求的女性不建议食用。

对于已怀孕的准妈妈：姜黄具有致畸胎的作用，再加上，姜黄有活血作用，服用不妥容易引起孕妇血行过快，而加速宫缩，严重的会致胎儿缺氧，增加致胎儿畸形的风险。因此，为制止影响胎儿、母体健康，孕妇妊娠期间应尽量制止食用姜黄。

总结：经过本文的科普相信大伙对于姜黄有了1定得了解，姜黄始终是药材，不适合随意擅自服用，以免产生严重副后果，1定要在专业医生指导下正确服用。

以上就是姜黄,生姜,区别的相关信息资料了，希望能帮到您。