榛子的营养价值 榛子的作用

赖振玮网友提问：

榛子的营养价值 榛子的作用

优质答案：

榛子（zhēn zǐ）富含蛋利剑质、胡萝卜素、维生素B一 、维生素B二、维生素E，多种氨基酸，以及钙、磷铁等多种微量元素。东林榛子果仁醇香，余味绵绵，有“坚果之王”的称呼。

榛子的营养价值

一、榛子中的钙、磷、铁含量高于其他坚果。每百克榛子果仁含钙三一六毫克，是杏仁的三倍、核桃的四倍；含磷五五六毫克，高于其他坚果；含铁八.六毫克，是其他坚果的一-三倍。

二、榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋利剑质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B一、维生素B二、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

三、 它的维生素E含量高达三六《bf》，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；

四、榛子里包罗着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他1些癌症，可延长病人的生命期；

五、 榛子自己有1种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；

六、榛子还具有降低胆固醇的作用，制止了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；

七、 每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有1定的保健作用。

榛子的营养参考

每一零零克干品榛子中含有水分七.三克，蛋利剑质二二克，脂肪四四.八克，粗纤维九.六克，灰分三.五克、碳水化合物一四.七克，胡萝卜素五零微克，核黄素零.一五毫克，钙一零四毫克，钾二四四.毫克，钠四.七毫克，镁四二零毫克，铁六.四毫克，锰一二.九四毫克，锌五.八三毫克，铜三.零三毫克，磷四二二毫克，硒零.七八微克，尼克酸二.九毫克。

榛子的作用

一、软化血管：榛子可以软化血管，维护毛细血管的健康，榛子可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

二、抗疲劳：多吃1些榛子，可以做有效消除身心的疲劳，可以减少长时间对着电脑的人眼部疲劳，适合办公室上班族。

三、明目健脑，增强记忆：榛子中含有丰富的维生素A源、B一、B二及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康。可以提高记忆力、判断力，改善视神经。

四、润泽肌肤：适当吃1些榛子，可以防治血管硬化，进而有润泽肌肤的功效。

五、抗癌：榛子以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他1些癌症，可延长病人的生命期。

六、促进消化，防止便秘：榛子自己有1种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

七、降低胆固醇：榛子有降低胆固醇的作用，适用于高胆固醇人群。榛子富含多种营养素，多吃可以增强人的体质

八、增强体质：榛子富含多种营养素，多吃可以增强人的体质。

九、驱虫：小孩子吃榛子有驱虫的功效。

一零、健骨：榛子有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子的含磷量为坚果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分，因此榛子是健骨的上佳选择。

榛子选购技巧：

一、挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分。

二、挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。

三、挑颜色：果实的仁衣色泽黄利剑、仁肉白皙。

四、挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒。

食用方法：

【榛子饼干】

材料：黄油九零g，细砂糖五零g，鸡蛋二五g，榛子粉三五g，低粉一二五g。

做法：

（一）黄油软化，参加糖打发。

（二）分次参加鸡蛋拌杂均匀。

（三）筛入粉类，用刮刀拌杂成团。

（四）分成大约二零g/个，搓圆拍扁，排入烤盘。

（五）烤箱预热一八零度，中层上下火越一八分钟。

【榛子酱】

材料：熟榛子、鸡腿肉适量，蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生适量，葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、利剑糖适量。

做法：

（一）将榛子、花生压碎，参加辣椒油、盐调成酱。

（二）将鸡腿肉切成丁参加鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制1会儿。

（三）坐锅点火放油，倒入葱、姜、蒜爆香后，放入鸡丁炒至变色，参加酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒匀即可出锅。

【牛奶榛子糖】

材料：大利剑兔奶糖一零块，榛子（仁比力大的那种一零粒摆布看你喜不喜欢吃榛子了喜欢就多放1点），保鲜膜二块。

做法：

（一）先把奶糖去皮，然后放在碗里。榛子用刀碾碎待用。

（二）准备个锅，锅里放入水，开火加热。

（三）待水开后，把装有奶糖的碗放入水中加热。

（四）奶糖融化均匀后，把碗拿出来。

（五）趁热把榛子碎放入碗中迅速搅拌均匀。

（六）然后把保鲜膜平铺，奶糖趁热倒在保鲜膜上。

（七）用别的1块保鲜膜把奶糖按平。然后放入冰箱冷藏一零分钟，拿出就可以吃了。

食用注意事项

一、1般人群均可使用。

二、适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用。

三、榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

四、食用量：西班牙科学家的1项研究认为：普通人每周吃五次，每次吃二五—三零克的榛子较为合适。

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