紫菜的营养价值 紫菜功效和作用

杨淑博网友提问：

紫菜的营养价值 紫菜功效和作用

优质答案：

紫菜可以说是1种比力常见的食物了，很多人都非常的喜欢吃紫菜，你知道紫菜的营养价值到底有什么吗?今日小编就为大伙系统的介绍1下紫菜的相关知识。

紫菜的营养价值

一、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

二、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有1定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

三、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，可显著降低进血清胆固醇的总含量。

四、紫菜的有效成分对艾氏癌的按捺率五三.二《bf》，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

五、海苔中含有维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆。

六、海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以资助人体维持机体的酸碱平衡。

七、紫菜热量很低，纤维含量却很高。

紫菜功效和作用

一、排毒抗癌

紫菜成分的一/三是膳食纤维，它可以连结肠道健康，加快体内有毒物质排泄，尤其有利于预防大肠癌。紫菜含的维生素C具有抗氧化，提高免疫力等功效，并有防癌、抗癌效果。

二、预防心脑血管疾病

紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管，加快血液流动。同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇，并促进排除导致血压升高的微量元素钠。常常食用紫菜可有效预防心脑血管疾病。

三、防治甲状腺肿大

紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。

四、治疗水肿

紫菜含有1定量的甘露醇，它是1种很强的利尿剂，有治疗水肿的作用，也可辅助治疗其他郁积结块病症。

五、增强记忆

核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质，而紫菜中含有丰富的微量元素镁，它能促进大脑吸收核糖核酸。同时，紫极中还含有较丰富的胆碱，它对掩护大脑，提高记忆力大有好处。

紫菜的药理作用

一、对免疫功能的影响

紫菜多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，三H-TdR掺入量为对照组的二.零二倍，三H-UR掺入量为对照组的一.二八倍。

如果在小鼠腹腔注射紫菜多糖一五零mg/kg，连续七d，可以看到血清中溶血素的含量是逐渐增加的，其对折溶血值(HC五零)为对照组的三.六四倍，说明其对体液免疫有增强作用。

二、对心脏的作用

紫菜多糖大鼠十2指肠给药(五零mg/kg)有减慢心率的作用，但对心肌收缩力有增强作用，此种作用在给药一五min后出现，维持四零min摆布。

三、对血液系统的影响

紫菜多糖在体表里均有明显的抗凝血作用，并能显著降低家兔全血粘度，血浆粘度，全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标。

但对血沉有增加作用。家兔口服紫菜多糖三六mg/kg，可显著延长特异性血栓形成时间(CTFT)和纤维蛋利剑血栓形成时间(TFT)，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重。但对血栓含水量无明显影响。

四、降血脂作用

小鼠腹腔注射紫菜多糖一五零mg/kg对腹腔注射七五《bf》蛋黄乳剂零.五ml所引起的高胆固醇血症形成有预防作用。

紫菜怎样选购

一、第1步就是要闻；

紫菜的分辨，第1步就是要闻，真正的紫菜会有1种独特的海藻的芳香味，这就是没有被污染过的紫菜。如果发出腥臭味，质量就不太好，可能是存放太久了。

二、仔细观察；

接着，要仔细观察1下。颜色呈紫褐色、紫红色，且有光泽的紫菜，品质比力好。如果紫色过于明显，也要注意是不是染色的。

三、打开来看看；

然后，打开来看看。叶片均匀，且有完整形状的比力好。如果紫菜自己厚薄不均，比力碎，又掺有杂质就不要选了。

四、摸摸看；

最后，还要摸摸看，品质好的紫菜应该是干燥不黏手的。可以撕1点下来，嚼嚼看，是不是干净没有沙粒，且气味清新。

紫菜食谱

【紫菜汤】

材料

主料：干紫菜二五克；

调料：盐二克，味精二克，酱油三克，胡椒粉二克，香油五克。

做法

一、将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；

二、把锅洗1洗，锅内加适量水，煮沸；

三、将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮六至八分钟，参加精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮1会儿，出锅，即可食用。

【紫菜包饭】

材料

紫菜，适量饭，黄瓜，甜萝卜，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋，盐，香油，寿司帘；

做法

一、准备工作~鸡蛋煎长饼切成条火腿肠切成条，胡萝卜焯1下黄瓜用精盐奄上甜萝卜《lj》lt;放着解腻味好`不放也行《lj》gt;都切成条这些1定水分控净；

二、煮好米饭`然后把香油和盐适量放拌好香油别放太多有喜欢的放些芝麻也可以；

三、在寿司帘上放好紫菜匀细的扑上饭然后把准备好的材料包好然后卷；

四、包上最后卷上的用力握握让它结实密实点五包几卷包完~~这样子然后切好；

六、放入盘中大功告成~！

小诀窍

一.煮出来的饭不要粘的粘的不香最好1粒是1粒的但别硬掌握好水量。

二.包好后用力握握开口1定要密实开了的话就不美观了。

三.重要的是做出来后最好不要放的超过四个小时不然硬了就不那么香营养价值也不那么高了。

【紫菜肉沫粥】

材料

材料利剑米一杯，肉馅一五零克，紫菜七五克，葱花少许调味料水八杯，料酒一大匙，盐一茶匙，胡椒粉少许；

做法

一、利剑米洗净，加水八杯浸泡二零分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

二、另用二大匙油炒肉末，淋料酒去腥后盛出，放入粥内同煮，并参加其他调味料煮滚。

三、紫菜撕片，放入粥内略煮即熄火，撒上葱花盛出食用。

熬粥条记

一、肉馅炒过才不会有血水留在粥内，最好用猪前腿肉馅，太肥的肉不适合煮粥。

二、紫菜有干品和鲜品，都不克不及煮太久，如果过烂会影响粥的色泽。

食疗效益

清热解毒，润肺化痰

以上就是紫菜,作用,多糖的相关信息资料了，希望能帮到您。