茄子有30多种菜谱(茄子的30种做法大全)

邓念珊网友提问：

茄子有30多种菜谱

优质答案：

茄子有三零多种菜谱，做法较多，可以用炒、炖、煮、蒸、凉拌或煎炸等多种方式烹饪食物。茄子口感爽滑，营养丰富，富含多种维生素和微量元素等营养物质，适合老年人或儿童食用，能够增强人体免疫力，不外茄子性寒，不适合肠胃患者食用。

茄子有三零多种菜谱

茄子是家庭很常见的蔬菜，食用方法多样，菜谱有三零多种。常见的有红烧茄子、酱茄子、肉末茄子、蒜蓉茄子和酱爆茄子等多种菜品。茄子口感爽滑，营养丰富，富含蛋利剑质、维生素和铁、磷等多种微量元素物质，常常食用，对人健康有益。

茄子的营养很丰富，热量低，适合想要减肥的人食用。儿童和老年人常常食用茄子，能够补人体所需要的营养物质，增强人体免疫力，可增强人们抗病的能力。茄子是寒性蔬菜植物，要适量食用，患有肠胃疾病或是消化不良的人要谨慎食用。

茄子含有微量的毒素，不建议生食，若是凉拌食用，要将茄子切好，先焯水，再将其放到冷水中浸泡五～六分钟。泡好后，将水分沥干，将茄子放在碗中，添加食醋等调味料，搅拌均匀后可食用。凉拌茄子尽量选用新鲜的茄子，口感好，没有苦味。

茄子主要的繁殖方式为播种繁殖，1般在春季或秋季期间播种，春季在二月份摆布播种，在四～五月之间可进行采收。秋季在六月份摆布播种，在八～九月之间可进行采收。茄子按照外形特征分为圆茄、矮茄和长茄3种，其中矮茄属于早熟品种。

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