马兰头的营养价值(马兰头的营养价值与禁忌)

刘伟伦网友提问：

马兰头的营养价值

优质答案：

马兰头幼嫩的地上部茎叶可作为1种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。

马兰头的营养价值

一、马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

二、每一零零g鲜马兰头含钾一零～一三.三六mg，是1般常食蔬菜的的二～二零倍以上。医学证明，钾参与调节体内水分和电解质平衡；从马兰中摄入的钾元素，经过机体的生理生化反应，进入血液，直接作用于血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大鞭策血液的动力，扩张血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大鞭策血液的动力，扩张血管壁、防止动脉管壁增厚，对血管起掩护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。因此，高K饮食具有1定的强骨、降血压作用。

三、 马兰头能清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十2指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血；痢疾或湿热腹泻；咽喉肿痛，痈肿疮疡；血热衄血、便血；湿热黄疸；或水肿，小便倒霉；饮食积滞，脘腹胀满。

四、马兰头是碱性食物，也有很好的抗癌作用。

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