白背木耳如何种植？(白木耳的栽培技术)

吕碧杰网友提问：

白背木耳如何种植？

优质答案：

有1种木耳前面是黑色后面是灰利剑色并且微小的绒毛，这就是利剑背木耳，又被称为毛木耳。今日小编主要从它的生物学特性，种植技术为大伙讲述。

一、生物学特性

一、形态特征 耳芽杯状，黄褐色附利剑绒毛。成熟后耳片胶质脆嫩，腹面紫褐色，晒干后变为黑色，反面利剑色，耳片直径八-四三厘米，耳片成熟时反卷。

二、营养要求 利剑背木耳属木腐类真菌。栽培原料主要有阔叶类杂木锯木屑，棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、稻草、麦麸、米糠等。菌丝通过分解胞外酶降解基质获得营养，能利用尿素，也需要钙、镁、磷、硫等矿质元素。

三、对环境条件的要求 (一)温度。菌丝生长适温范围八-三七℃，最适温度为二五-二八℃；子实体生长发育适温范围一三-三零℃，最适为l八-二二℃，高于二六℃耳片生长快，但薄且发红，产品质量差，低于一五℃生长缓慢，一零℃以下停止生长；(二)水分。原料基质含水量为五八％摆布，不克不及高于六零%或低于五五%；在发菌期空气相对湿度为七五%摆布；子实体在发育期为八五%-九零%。(三)空气。利剑背木耳是好氧性真菌，无论是发菌期还是产耳期都应加强通风换气工作。特别是耳芽形成后，若通气不良，2氧化碳浓度过高，耳片不易展开，形成鸡爪耳＂失去商品价值。(四)光线。菌丝生长不需要光照，子实体生长期最适光线强度为四零-五零零勒克斯。(五)酸碱度。菌丝在pH四-七之间均能生长，其中以pH五-六.五为宜。

二、栽培技术

一、菌种制作 母种以PDA加富培养基为好；原种、栽培种可用锯木屑、棉籽壳、小麦、玉米芯等原料作培养基，按常规方法制作，含水量五零%-六零%。

二、栽培季节 利剑背木耳属中温型结实性菌类，为了有较长的出耳收获期，1般以秋季栽培为主。各地可按照本地的气象资料选择最佳栽培季节，当自然气温不变在二三-二五℃的日期向前推1个月为接种适期。

三、菌袋制作 (一)培养料配方 木屑八五%，米糠八五%；棉壳八七%，麦麸一零%；玉米芯八二%，米糠一二%；稻草（三－五厘米长）四零%，稻壳l零%，棉籽壳二零%，木屑一二%，米糠一五%。上述4种配方中均添加石膏粉一%，石灰二%，含水量五八%-六零%。原料要求新鲜无霉变、无虫蛀。（二）拌料与装袋 将各种原辅材料按比例称重，充分拌杂均匀，石灰溶于水中，再用石灰水将料拌至适合含水量后，上堆发酵三-四天，堆温达到六五-七零℃，中间翻堆二次。发酵结束后，用三三厘米x一七厘米x零.零五厘米低压聚乙烯袋装料。装料时，料要装紧实，以手拿菌袋不留指窝为宜。每袋装干料零.四公斤，湿重零.九公斤摆布，装完后套上袋口环，塞上棉塞，立即灭菌。(三)灭菌与接种 当天装袋应当天上锅常压灭菌，灭菌时间1般控制l零零℃上连结一零-l二小时。严格控制好灭菌时间，是栽培成败的关键。灭菌结束后，取出堆码在接种室或塑料大概内，用气雾消毒剂密封消毒一小时(每立方米空间用四克)，待料温冷却至三三℃以下后，采用全开放式接种法接种，此法接种速度快，效益高，每袋栽培种可接四零袋栽培袋。

四、发菌办理 发菌期办理的主要任务是调节培养室的温度与湿度，检查处理杂菌。利剑背木耳栽培主要依赖于自然气候来安排生产，在发菌季节温度高，雨水多，湿度大，在办理上主要是做好降温降湿工作。主要办法是：加强通风、常常翻袋。这样既可降温，又可除湿。室内温度控制在三三℃以下，相对湿度控制在八零%以内。在发菌期间，检查处理杂菌工作不成忽视。如果发现红色链孢霉要及时清除深埋或用火烧毁；被绿霉、黄曲霉污染的菌袋要清出隔离培养，防止蔓延传播。

五、出耳办理 接种后三零-三五天，菌丝可长满袋。当自然温度在二五℃以下时，可适时开袋出耳。开袋方法是用锋利小刀将袋口距料面一－二厘米处自上而下斜形割下，使菌袋上方有一-二厘米长的帽舌，下方与料面齐，这样在喷水时不会在袋口处积水。割袋后袋口与袋底交叉呈骑缝式堆码l零-一五层高，同时加强水分办理，提高环境湿度，适当通风换气。进入成熟期耳片反卷时，逐渐减少喷水量，直至采收前二-三天完全停水。

六、采收与干制 当耳片卷至一/四-一/三时便可采收。采收时用锋利小刀在蒂头处把大耳片割下，留下小耳片继续生长，千万不成损伤料面。1茬耳收完后，袋底用刀片划开，可提前出耳。利剑背木耳的干制只能晒干，也可进行鲜销。共可采收五-七潮耳，总生物转化率(产量)可达二零零％以上。1个家庭1季栽培五零零零袋，可产鲜耳四零零零－四五零零公斤。

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