冬枣种类以及储藏技术方法(冬枣最佳保存方法)

郑昱顺网友提问：

冬枣种类以及储藏技术方法

优质答案：

冬枣正常只有七天摆布的鲜脆期，所以想要好的经济效益就必需提升鲜冬枣脆期，陪同着近几年科研成果的不停深入研究终于可达七零-一二零d，现小编介绍1些冬枣的种类以及储藏的方法。

一、有发展前途的冬枣品种

沾化冬枣 又名冰糖枣，是鲜食品质最好的冬枣品种。起源久，分布广，在我省滨州、德州、聊城、东营等地均有栽培。果实近圆形，平均单果重一二g，果面平整，赭红光亮，果皮薄，果肉脆嫩多汁，浓甜微酸，啖食无渣，可溶性固形物三八％摆布，品质极上。生育期约一二五d。

大雪冬 产于沂蒙山区，平均单果重四三g，果实近圆形，红色，果肉利剑色，肉厚核小，甜脆，清香可口，可溶性固形物三五％摆布，可食率九七．三％，品质上等。果实生育期一二五—一三五d。

薛城冬枣 主产枣座市薛城、峄城等地。果实圆形略扁，平均单果重二一.五g，果肉稍粗，甜微酸，可溶性固形物三零％摆布，品质中上。干旱年份果肉易木质化，形成“核外核”。果实生育期一三零d摆布。

成武冬枣 产于山东成武、曹县等地。果实长椭圆形或长倒卵形，平均单果重二五.八g，最大三二．一g，果面不服。有纵列棱线，果皮较厚，深赭红色，果肉细脆，甜味浓，可溶性固形物三五％－三七％，可食率九七．八％，品质上等。果实生育期一二零—一三零d，产量较高。

9月青 又名十月青，产于山东西南部。果实细长椭圆形，平均单果重一三．一g，果个整齐，果面平整光亮、赭红色，果肉较致密，甜味浓，可溶性固形物二八％，品质中上。果实生育期一二零d摆布。

二、适宜的贮藏条件

总结广大枣农多年的冬枣贮藏经验和我们近几年在冬枣贮藏实践中的体会，认为其贮藏的适宜条件如下。

二.一采收时间 采收成熟度对贮藏寿命影响很大，即成熟度越低越耐贮，以初红果(着色二五％以下)最耐贮，全红果（一零零着色)最不耐贮。以鲜食为方向贮藏的，半红期采收，以加工为方向的，初红期采收，短期贮藏的可以全期采收。

二.二温度和湿度 在高于冬枣冰点温度的温度范围内，温度越低贮藏效果越好，低于冰点温度时会产生冻伤。成熟度差别的冬枣其冰点也有不同，1般半红枣的冰点在—二．四℃摆布．初红枣的高于此值。全红枣冰点低于此值。所以差别成熟期的冬枣应别离贮藏。冬枣也是极易失水的果实，在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度为九零％—九五％。

二．三 O二、CO二含量 在冷藏条件下，O二含量应控制在三％—六％。温控精度高的贮藏环境，Ｏ二含量应偏低，这样可提高保鲜质量。温度误差较大的贮藏环境，O二含量应偏高，以防发生无氧呼吸或CO二中毒。

冬枣树对CO二非常敏感，不适合全密封包装贮藏，高于五％的CO二含量会加速冬枣软化褐变，适宜的CO二含量为二％－四％。用零．零五mm厚PVC打孔袋包装，可预防CO二中毒，同时也可连结袋内湿度。

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