玉米有哪些品种？玉米品种大全(玉米品种有多少种类)

张珊云网友提问：

玉米有哪些品种？玉米品种大全

优质答案：

玉米是禾本科玉蜀黍属1年生草本植物，是世界上最为重要的食粮之1，同时也是饲料之王，有着十分重要的种植价值。而在悠久的种植历史中，玉米按照植物形态、生育期、用途等可分为许多的品种。那么，玉米有哪些品种？现将玉米品种大全介绍如下。

图：玉米

一、按植物形态分

玉米品种按子拉形态与结构分类按照子粒有无稃壳、子粒形状及胚乳性质，可将玉米分成九个类型。

一.硬粒型：又称燧石型，适应性强，耐瘠、早熟。果穗多呈锥型，子粒顶部呈圆形，由于胚乳外周是角质淀粉。故子粒外表透明，外皮具光泽，且坚硬，多为黄色。食味品质优良，产量较低。

二.马齿型：植株高大，耐肥水，产量高，成熟较迟。果穗呈筒形，子粒长大扁平，子粒的两侧为角质淀粉，中央和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥较快，子粒顶端凹陷呈马齿状，故而得名。凹陷的程度取决于淀粉含量。食味品质不如硬粒型。

三.粉质型：又名软粒型，果穗及子粒形状与硬粒型相似，但胚乳全由粉质淀粉组成，子粒乳利剑色，无光泽，是制造淀粉和酿造的优良原料。

四.甜质型：又称甜玉米，植株矮小，果穗小。胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟时因水分蒸散而种子皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状，多做蔬菜或制罐头。

五.甜粉型：子粒上部为甜质型角质胚乳，下部为粉质胚乳，世界上较为罕见。

图：玉米

六.爆裂型：又名玉米麦，每株结穗较多，但果穗与子粒都小，子粒圆形，顶端突出，淀粉类型几乎全为角质。遇热时淀粉内的水分形成蒸气而爆裂。

七.蜡质型：又名糯质型。原产我国，果穗较小，子粒中胚乳几乎全由支链淀粉构成，不透明，无光泽如蜡状。支链淀粉遇碘液呈红色反应。食用时粘性较大，故又称粘玉米。

八.有稃型：子粒为较长的稃壳所包被，故名。稃壳顶端有时有芒。有较强的自花不孕性，雄花序发达，子粒坚硬，脱粒困难。

九.半马齿型：介于硬粒型与马齿型之间，子粒顶端凹陷深度比马齿型浅，角质胚乳较多。种皮较厚，产量较高。

图：玉米

二、按生育期分

按生育期分类主要是由于遗传上的差异，差别的玉米类型从播种到成熟。即生育期亦纷歧样，按照生育期的长短，可分为早、中、晚熟类型。由于我国幅员辽阔，各地划分早、中、晚熟的尺度不完全1致，1般认为：

一.早熟品种：春播八零-一零零天，积温二零零零～二二零零℃，夏播七零-八五天，积温为一八零零～二一零零℃早熟品种1般植株矮小，叶片数量少，为一四-一七片。由于生育期的限制、产量潜力较小。

二.中熟品种：春播一零零-一二零天，需积温二三零零～二五零零℃。夏播八五-九五天，积温二一零零～二二零零℃。叶片数较早熟品种多而较晚播品种少。

三.晚熟品种：春播一二零-一五零天，积温二五零零～二八零零℃。夏播九六天以上，积温二三零零℃以上。1般植株高大，叶片数多，多为二一-二五片。由于生育期长，产量潜力较大。由于温度凹凸和光照时数的差异，玉米品种在南北向引种时，生育期会发生变化。1般规律是：北方品种向南方引种，常因日照短、温度高而缩短生育期；反之，向北引种生育期会有所延长。生育期变化的大小，取决于品种自己对光温的敏感程度，对光温愈敏感，生育期变化愈大。

图：玉米

三．按用途与子粒组成成分分

一.甜玉米：又称蔬菜玉米，既可以煮熟后直接食用，又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。甜玉米所以甜，是因为玉米食糖量高。其子粒含糖量还因差别时期而变化，在适宜采收期内，蔗糖含量是普通玉米的二-一零倍。由于遗传因素差别，甜玉米又可分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米三类。甜玉米在发达国家销量较大。

二.糯玉米：又称粘玉米，其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成。支链淀粉与直链淀粉的区别是前者分子量比后者小得多，食用消化率又高二零%以上。糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，可以鲜食或制罐头，我国还有用糯玉米代替粘米制做糕点的习惯。由于糯玉米食用消化率高，故用于饲料可以提高饲养效率。在工业方面，糯玉米淀粉是食品工业的基础原料，可作为增稠剂使用，还广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业。积极引导鼓励糯玉米的生产，将会带动食品行业、淀粉加工业及相关工业的发展，并促进畜牧业发展，增加国民经济收入。

图：玉米

三.高油玉米：是指子粒含油量超过八%的玉米类型，由于玉米油主要存在于胚内，直观上看高油玉米都有较大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸，尤其是油酸、亚油酸的含量较高，是人体维持健康所必须的。玉米油富含维生素F，维生素A、E和卵磷脂含量也较高，常常食用可减少人体胆固醇含量，增强肌肉和心血管的机能，增强人体肌肉代谢，提高对传染病的抵抗能力。因此，人们称之为健康营养油。玉米油在发达国家中已成为重要的食用油源，美国玉米油占食用油八%。普通玉米的含油量为四%-五%，研究发现随着含油量的提高，子粒蛋利剑质含量也相应提高，因此，高油玉米同时也改善了蛋利剑品质。

四.高赖氨酸玉米：也称优质蛋利剑玉米，即玉米子粒中赖氨酸含量在零.四%以上，普通玉米的赖氨酸含量1般在零.二%摆布。赖氨酸是人体及其它动物体所必须的氨基酸类型，在食品或饲料中欠缺这些氨基酸就会因营养缺乏而造成严重后果。高赖氨酸玉米食用的营养价值很高，相当于脱脂奶。用于饲料养猪，猪的日增重较普通玉米提高五零%-一一零%，喂鸡也有类似的效果。随着高产的优质蛋利剑玉米品种的涌现，高赖氨酸玉米发展前景极为广阔。

图：玉米

五.爆裂玉米：即前述的爆裂玉米类型，其突出特点是角质胚乳含量高，淀粉粒内的水分遇高温而爆裂。1般作为风味食品在大中城市流行。

【小编结语】玉米的品种繁多，可分为甜玉米、糯玉米、高油玉米等，也可分为早熟、中熟、晚熟种。上文中为大伙介绍了玉米品种大全，希望能够对大伙有所资助！

以上就是玉米,子粒,品种的相关信息资料了，希望能帮到您。