茄子的食用功效 吃茄子的好处有哪些

林雅南网友提问：

茄子的食用功效 吃茄子的好处有哪些

优质答案：

大伙对茄子并不陌生，那么茄子的食用功效大伙了解多少呢？

茄子简介

中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、斑点、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋利剑质、糖及矿物质等，是1种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，一零零克紫茄中的含量高达七二零毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是1般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁1组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降一零％。美国1家杂志在介绍｛降低胆固醇十2法｝1文中，把食用茄子排在首位。 因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出1种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。1些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。

食用功效

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

一．炸茄饼茄子三O零克，肉末IOO克，鸡蛋3枚，葱花、姜末各适量。先将茄子洗净去皮，切成直径三厘米长的夹刀片（第1刀切断，第2刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将向末放入做成茄饼；锅内放油烧至6成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至8成熟时捞出，待油温升到8成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。'

二．炒茄子茄子二五零克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至7成热，倾入茄子块不停煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。三．蒸茄子茄子二五零克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸二零分钟摆布；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。

茄子分类

（三）矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿利剑色，含子较多，肉质略松；

适用人群

宜

可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；

忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

以上就是茄子,功效,深紫的相关信息资料了，希望能帮到您。