红烧茄子原料和制作方法(红烧茄子用料)

袁宗翰网友提问：

红烧茄子原料和制作方法

优质答案：

红烧茄子是我最喜爱吃的1道菜了，那么下面就给大伙说说红烧茄子是如何做的?

红烧茄子食物原料：

茄子1斤，切滚刀块，用1匙盐拌匀腌二零分钟、 料酒两匙、 8角(大料)两玫、 葱3棵，切碎、 蒜3瓣，切片、 香菜两棵，切碎、 豆瓣1匙、 酱油1大匙、 利剑糖1咖啡匙、 鸡精1咖啡匙同放1个碗里、 淀粉1大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子制作方法：

一、将腌过的茄块用力挤干水份。

二、锅中放油烧至3成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

三、锅洗净，放少量油，烧至5成热时，将葱碎、蒜片、8角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

四、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

五、撒入香菜;铲匀后起锅装盘即成。

食谱类别：

三-六岁宝宝食谱

袋鼠妈妈营养经：

茄子的营养，也较丰富，含有蛋利剑质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成 分。每一零零克含有蛋利剑质二.三克，脂肪零.一克，碳水化合物 三.一克，钙二二毫克，磷三一毫克，铁零.四毫克，胡萝卜素零.零四毫克，硫胺素零.零三毫克，核黄素零.零四毫克，尼克酸零.五毫克，抗坏血酸三毫克。 此外，还含有维三.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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