茄子西红柿卤面(茄子西红柿卤面的做法窍门)

杨豪柔网友提问：

茄子西红柿卤面

优质答案：

冬天比力寒冷，就比力喜欢吃有汤汤水水的东西，那么下面就给大伙介绍茄子西红柿卤面的做法：

茄子西红柿卤面简介

很多人都做过茄子番茄卤面，但有的说，味道欠好，不香，有的说，味道还可以，但做出来的面码发黑，不怎么能让家人看着有食欲!那有什么方法让茄子番茄卤面既好看有好吃呢?Tony有绝招的，总结起来就是3道工序，3个窍门。你看好了，先给大伙做，然后再总结。

茄子西红柿卤面用料一

茄子番茄

酱油香叶

8角花椒

茄子西红柿卤面用料二

番茄丁茄丁

面条生姜

大蒜酱油

8角香叶

花椒利剑糖

香油葱

生粉食用油

茄子西红柿卤面做法

一.碗里放入小半碗摆布的酱油(老抽)

二.放入8角，花椒和香叶

三.水开后放入蒸锅改中火蒸二零分钟

四.把番茄放在开水里浸泡五分钟摆布

五.把茄子去皮后切成方丁

六.西红柿去皮后也切成丁

七.热锅后参加橄榄油(适当多加点，因为茄子比力吸油)，参加葱姜煸炒

八.把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒1下后放入茄丁煸炒

九.把蒸好的酱油放入1部分煸炒给茄子上色后全部倒入

一零.参加番茄翻炒后放半勺利剑糖开始加盖小火煮一零分钟

一一. 一零分钟后参加剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉(生粉)兑水勾芡

一二.最后再参加葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了

小贴士

一.酱油先要蒸过，那味道会更加浓郁，并且放了香料，丰富了口感;

二.食材里不放水小火焖一零分钟。不会烧干的，因为茄子和番茄里都有水分，这样的汤汁厚淳;

三.记得番茄要分两次放，1是口感更好，2是颜色更好看，因为先前的番茄被酱油彻底染黑了并且烧的也融化了，而后放的番茄不仅增加色泽，更主要的是还让你能吃到番茄。

以上就是茄子,番茄,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。