辣椒炒茄子常见做法步骤(辣椒炒茄子的做法窍门)

傅希伦网友提问：

辣椒炒茄子常见做法步骤

优质答案：

今日给大伙说说辣椒炒茄子怎么才能炒出美味来呢?

辣椒炒茄子材料：

辣椒二零零克，茄子三零零克，油一零零克 ， 大蒜二个， 花椒少许，盐， 味精鸡精少许。

菊花茄子

【制作】：⑴把茄子去蒂洗净去皮，切四厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。⑵勺内入油，烧78成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。⑶勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，利剑糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

香酥茄子

【主料】：嫩茄子四零零克。

【配料】：鸡蛋一个，湿淀粉一零零克，色拉油七五零克。

【调料】：碘盐一零克，味精五克，胡椒粉五克，椒盐八克。

【制作】：

⑴茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌一零分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。

⑵把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。

⑶勺内放油烧67成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸1遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好

东坡茄子

【主料】：嫩茄子五零零克，猪肉馅一零零克。

【配料】：湿淀粉一零克，色拉油七五零克。

【调料】：利剑糖五零克，碘盐五克，味精四克，酱油一五克，料酒五克，葱姜末各五克，汤一零零克。

【制作】：

⑴茄子去蒂洗净去皮，切成五厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为二厘米。

⑵炒勺放油，烧67成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。

⑶勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱，姜末稍炒，放酱油，盐，味精，利剑糖，料酒，汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸一零分钟。

⑷把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。

以上就是茄子,味精,姜末的相关信息资料了，希望能帮到您。