茄子炒油条做法步骤(油菜炒茄子怎么做)

陈伟孝网友提问：

茄子炒油条做法步骤

优质答案：

今日不小心在网上看到有茄子炒油条，哈哈第1次听说啊，下面就给大伙分享下做法：

茄子炒油条简介

先想用什么来搭配这油条, 看到冰箱中茄子最适合了; 但怎么做这油条能连结脆感， 又能入味呢? 炒制前用油先煎1下，让它变脆; 想它更入味， 用辣椒必定不错， 但怕参加鲜辣椒的水分多，再加上茄子中的水分，会不会让我的油条又软了?哈哈， 被我想到了，用豆瓣酱， 它不仅能让油条入味，并且还能连结油条的脆性。 再说有了这豆瓣的参加，为这道菜增色不少。

茄子炒时非常爱吸油， 有什么方法呢? 告诉个小窍门： 提前用盐将茄子中的水分腌出来，再放入无油的锅中炒至半熟，这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃。

茄子炒油条用料

茄子油条

辣椒豆瓣酱

蒜胡椒

盐油

茄子炒油条做法

一.将茄子切成滚动块后放入碗中， 参加适量的盐腌1下

二.准备好其他材料

三.将腌好的茄子放在锅中小火炒

四.将茄子煸炒变色， 微微发软后层出来放入盘中

五.烧热锅，放入适量的油， 下入切成段的油条煎1下

六.将煎好的油条层出放入碗中备用

七.用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味

八.再下入茄子煸炒

九.再下入青辣椒1起翻炒

一零.翻炒几下后参加豆瓣酱1起翻炒

一一.再参加油条继续翻炒 ，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上

一二.层入盘中

小贴士

一. 茄子先用盐腌1下， 杀出些水分， 再放入无油的锅中煸炒，直至茄子变色发软半熟， 这样下1步炒茄子时就不会吸油;

二. 放了1天的油条为了炒出来更脆点， 提前先用油煎1下;

三. 再用锅中剩余的油先将蒜瓣煸香后，参加茄子和青辣椒1起翻炒，再下入豆瓣酱翻炒， 因为他们比油条难入味;

四. 再下入油条翻炒， 翻炒均匀后就可以起锅了;

五. 记得不要再加盐了， 因为茄子也提前用油腌制过， 而豆瓣酱也有盐分。

以上就是茄子,油条,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。