红烧茄子简单做法(红烧茄子简单做法视频)

邓柏毅网友提问：

红烧茄子简单做法

优质答案：

红烧茄子最简单的做法怎么做的，今日就给大伙分享分享：

红烧茄子做法1|

用料：

茄子两个，猪肉末一零零克

配料：

葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉

方法：

一、把茄子洗净切成滚刀状。

二、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

三、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不停翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

四、参加炒过的猪肉末1起再炒1下放入鸡精就可起锅。

红烧茄子做法二、

材料：

茄子五零零克，肉馅五零克，大蒜二瓣，姜二片，葱、红辣椒各一根

调料：

A料：豆瓣酱一大匙

B料：盐、糖各半小匙，酱油一小匙

C料：香油小半匙

红烧茄子做法三、

一.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾，切三厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。

二.锅中倒入一杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

三.锅中留一大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，参加肉馅炒熟，再参加B料和茄子炒匀，盛起前参加红辣椒片、淋上C料即可端出。

秘诀：

茄子自己清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸1下，以免颜色变黄。

红烧茄子做法四、

原料：

茄子七五零克、肉片五零克、葱姜蒜五零克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。

做法：

一、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。

二、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至8、9成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

三、另起锅，锅中放油3汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，参加少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。

红烧茄子做法五、

材料：

长茄子二个、5花肉一零零克、辣椒一只、蒜五瓣、油适量

调料：

酱油二勺、糖一勺、酒两勺

做法：

一、将茄子竖切成四条，再横切成段，5花肉切成丝。

二、将辣椒切片、蒜拍碎。

三、把油加热，将茄子放入锅中炸1下即刻捞起。

四、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

红烧茄子做法六、

原料：

茄子、香菜、蒜瓣

调料：

酱油、糖、盐、水、油

做法：

一、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如1大碗内，均匀的撒上1层盐，边撒边搅拌。然后放到1边备用。

二、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上1点酱油。加1点利剑糖和水，凑够1碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹1会)大概三零分钟后，使力气的活该开始了。

三、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油八分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才根据秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要否则茄子快1定是1边象包公，1边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

点评：

此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要否则不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉1类的东西。所以没问题。之所以用盐腌，然后狠命攥，不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，并且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用1些油才行。

以上就是茄子,切成,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。