油焖茄子做法和营养价值(油焖茄子的家常做法)

张伶月网友提问：

油焖茄子做法和营养价值

优质答案：

今日给大伙说说油焖茄子的做法，很好做的啊，大伙没事在家可以做做看看：

油焖茄子食材准备

茄子四零零克，植物油五零零克(实耗六零克)，酱油三零克、料酒一零克、利剑糖一三克、精盐三克、味精二克、葱花二克、姜末二克、清水一零零克。

油焖茄子制作步骤

一、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。

二.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至5成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

三.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再参加料酒、酱油、利剑糖、精盐、翻动几下

四、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约一分钟

五、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，参加味精和植物油一五克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。[一]

油焖茄子营养价值

茄子是为数不多的紫色蔬菜之1，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中

含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不克不及比的。

一. 掩护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管连结正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

二. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能按捺消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有1定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

三. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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