酱茄子做法步骤(酱茄子的做法家常做法)

许怡君网友提问：

酱茄子做法步骤

优质答案：

酱茄子我很喜欢吃，以前在姥姥家常常可以吃到，现在本身在外面了也学会怎么做，下面给大伙说说做法：

酱茄子做法1

食材准备

茄子：一/三个，沙拉酱、利剑糖、酱油--若干

制作步骤

一、将茄子去皮切成小块，用油炒1下。

二、 在炒好的茄子里参加清汤煮烂，加酱油、利剑糖调味。

酱茄子做法2

食材准备

茄子 色拉油(大豆油也行) 酱油 大蒜(切成片)

制作步骤

一、将油烧开 去掉油惺味 因为有的人就不喜欢

二、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，

酱茄子

油要大些.

三、油温不要太高8成摆布就行，不停给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，1定要小心。

四、用铲子给变软的茄子切成小块，然后参加酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了。

安丘酱茄子

食材准备

鲜茄一零零斤、曲面二二零斤(大豆一三零斤，小麦九零斤)、精盐六零斤兑水

酱茄子

二六零斤。

制作步骤

一、先将优质大豆浸泡，拌入洗净的小麦，装锅蒸煮

二、接入米曲霉制成曲面，晒干，粉碎，加盐水调匀，做成酱赔。

三、再选用老嫩适中，大小相宜的鲜茄子，去把、洗净、晒干，然后把茄子与酱赔想间装缸、发酵，三个月后倒缸、再发酵、研制九个月即成。

酱茄子营养价值

一. 掩护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管连结正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

二. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能按捺消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有1定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

三. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义

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