茄子的几种做法 生腌茄子和肉片烧茄子的做法

黄钰名网友提问：

茄子的几种做法 生腌茄子和肉片烧茄子的做法

优质答案：

今日下班路过菜市场就顺便买了些茄子，那么今日就给大伙说说茄子的做法：

详解生腌茄子的做法

菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱

工艺：腌

生腌茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮、长)五零零克

调料：盐三克,醋一零克,酱油一零克,味精二克,香油一零克,甜面酱二零克生腌茄子的特色：

味道鲜美。

生腌茄子的做法：

一.茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。

二.食用时，甜面酱同茄子1同上桌，蘸食即可。

肉片烧茄子的做法

特点：质厚肉嫩，味道香美

原料：

茄子五零零克，肥瘦肉一零零克，植物油五零零克(实耗六五克)，花椒油一零克，酱油三零克，精盐四克，利剑糖一五克，料酒五克，味精二克，大料二瓣，葱末一零克，蒜末一零克，水淀粉五零克，猪油二五克，清水一零零克，甜面酱适量。

作法：

一、将茄子去皮、去把，切大块;肥瘦肉切三.六厘米长、二厘米宽、零.三厘米厚的片。

二、锅内倒入植物油，烧热后，把茄子炸成金黄色，捞出控净油。

三、炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，参加甜面酱搅拌炒几下后，再参加葱末、蒜末、料酒、酱油、利剑糖、清水，将茄子下锅，放入味精、盐调味，盖严锅盖，茄块涨起后，勾芡，淋上花椒油即可。

以上就是茄子,做法,肉片的相关信息资料了，希望能帮到您。