怎么炒茄子才好吃？茄子家常做法大全(怎样炒茄子才好吃家常做法)

艾俊达网友提问：

怎么炒茄子才好吃？茄子家常做法大全

优质答案：

怎么炒茄子才好吃呢，才更加的美味呢，那么今日就给大伙分享分享：

鱼香茄花

主料：嫩茄子四零零克。

配料：胡萝卜一零克，青椒一零克，川椒一零克，色拉油七五零克，湿淀粉一零克。

调料：碘盐五克，酱油八克，味精四克，利剑糖一零克，醋五克，料酒五克，红油一零

克，葱姜蒜各三克。

制作：

(一)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成五厘米的段。胡

萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。

(二)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。

(三)勺内放油烧78成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。

(四)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、

青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。

关键：炸茄花时要热油。

肉片烧茄子

主料：茄子四零零克，猪肉七五克。

配料：青椒二五克，淀粉一零克，汤七五克，色拉油一零零零克。

调料：碘盐五克，酱油一零克，利剑糖一零克，料酒四克，味精四克，醋四克，葱姜蒜五各三克，香油五克。

制作：

(一)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。

(二)勺内放油烧67成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。

(三)勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。

关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。

以上就是茄子,青椒,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。