番茄茄饼材料和做法(茄饼的制作方法)

阮紫瑄网友提问：

番茄茄饼材料和做法

优质答案：

番茄茄饼是我最爱吃的食物了，非常的美味哦，很有嚼劲，那么下面就给大伙说说具体的做法：

番茄茄饼主料：

长嫩茄子二五零克，肉馅一零零克。

番茄茄饼配料：

面包渣一零零克，鸡蛋二个，面粉三零克，胡萝卜一零克，湿淀粉八克，色拉油七五零克。

番茄茄饼调料：

番茄酱三零克，利剑糖二零克，米醋五克，碘盐五克，味精四克，葱姜末各克。

番茄茄饼制作：

一、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚零.三厘米的圆片。肉馅内加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。

二、把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。

三、勺内放油，烧56成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。

四、勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤，胡萝卜片，糖，醋，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。

关键：茄饼沾面色渣时要均匀拍实，制止油炸时脱落。

法式茄排

主料：茄子四零零克

配料：鸡蛋二个，面粉五零克，面包渣一零零克，色拉油七五零克。

调料：番茄酱五零克，利剑糖一零克，碘盐五克，味精三克。

制作：

一、茄子去蒂洗净去皮，切成零.六厘米厚的片，加盐腌制一零分钟。

二、鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。

三、勺内放油，烧56成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油，改1字条，摆入盘内。

四、番茄酱放入勺内略炒，加盐，利剑糖装入小碗，食用时蘸用。

关键：茄片腌后尽量挤干水份，再沾面粉。

以上就是番茄,面粉,味精的相关信息资料了，希望能帮到您。