番茄的营养价值与做法(番茄的营养和作用)

洪怡萍网友提问：

番茄的营养价值与做法

优质答案：

下面给大伙说说番茄的具体做法以及营养价值：

番茄营养价值

含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋利剑质。有促进消化、利尿、按捺多种细菌作用。番茄中维生素D可掩护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可掩护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

番茄含有对心血管具有掩护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的爆发。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，掩护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤连结白净。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于连结血管壁的弹性和掩护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有资助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

常常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋利剑质的消化。

适用人群

适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

注意事项

西红柿忌与石榴同食。

用法用量

一、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

二、青色未熟的西红柿不宜食。

三、烹调时不要久煮。

四、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄食用功效

高血压、慢性肝炎：鲜番茄二五零克，洗净切块;牛肉一零零克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日一次。

体弱血虚、营养不良、眩晕：番茄一零零克，猪肝一零零克，粳米一零零克，生姜三片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀;番茄洗净，切开;生姜洗净，去皮，切丝;粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲二零分钟，放入番茄，生姜，煮一零分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。

热病伤津、咽干、暑热烦渴：番茄二五零克，草鱼肉二零零克，豆腐适量，发菜一撮，葱一根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味参加发菜，葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。

胃溃疡病：番茄汁一五零毫升，土豆汁一五零毫升，混合服下，早晚各一次。

牙龈出血：番茄代水果吃，每日吃四个(约二五零克)，连服二周以上见效。

高温中暑：番茄二零零克洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。

高血压、眼底出血：每日早晨空腹生吃鲜番茄二个，半个月为一疗程。

贴士

一、在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入一五毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降四零%。

二、不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。

三、如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，1般就是过分使用激素所致，不要选购。

四、去除西红柿皮的方法：把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯1下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮1遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。

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