猴头菇怎么吃

林惠婷网友提问：

猴头菇怎么吃

优质答案：

一、猴头菇洗净，放入锅中，参加红枣、枸杞、鸡肉、水、盐、鸡精、料酒，炖煮一.五~二小时即可；二、猴头菇切碎，放入盆中，参加猪肉、葱花、木耳、利剑菜、盐、鸡精、生抽，搅拌均匀，包成饺子即可；三、猴头菇切片，放入锅中，参加水、盐、鸡精、葱花，煮五~八分钟即可。

关于猴头菇

猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的宝贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是4大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之1。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

       这种齿菌科的菌类，菌伞外貌长有毛茸状肉刺，长约一~三厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时利剑色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径三.五~一零厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

猴头菇的分布范围

猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，如西欧、北美、日本、俄罗斯等地。在我国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区，包孕黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、4川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省级自治区。

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