巧克力慕斯蛋糕家常怎么做(巧克力慕斯蛋糕的做法步骤)

孙洁瑄网友提问：

巧克力慕斯蛋糕家常怎么做

优质答案：

一、材料：淡奶油 150克，黄油10克，饼干20克，巧克力20克，吉祥丁5克，白砂糖20克，咖啡5克，可可粉适量，糖粉少许。

二、首先将黄油放进收留器里隔水融化。

三、把饼干放进保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。

四、把饼干碎倒进融化的黄油里边，用硅胶刀搅拌均匀。

五、慕斯模具预备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用往返挪动了，以防漏液。

六、把调好的饼干倒进模具里，利用模具自带的工具，把饼干展平压实，吉祥丁片用凉水泡软备用。

七、取5克咖啡粉，倒进碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用，淡奶油倒进打蛋盆中，加进白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以活动的状态。

8、泡软的吉祥丁隔水融化备用，取一半奶油倒进晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊。

9、个是调好的咖啡味道的慕斯糊，颜色稍微浅一些，然后倒进一半吉祥丁液翻拌均匀。

10、剩下的一半倒进隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒进吉祥丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。

1一、调好的巧克力慕斯糊分别倒进慕斯模具里，倒进二分之一。

1二、最上边倒进咖啡口味的慕斯糊，然后放进冰箱冷躲2个小时以上，时间到了拿出来脱模。

1三、取出蛋糕脱模，放进盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了。

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