栗子蛋糕怎么做(栗子蛋糕怎么做窍门)

程巧欢网友提问：

栗子蛋糕怎么做

优质答案：

一、主料：鸡蛋3个、色拉油35ml、牛奶35ml、砂糖50g、低筋面粉45g、淡奶油250g、栗子蓉125g、糖粉25g、淡奶油50g、栗子蓉200g。

二、锅中加进牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加进过筛的低筋面粉均匀，分次加进蛋黄混合，成蛋黄糊。

三、蛋白打少量起泡后加进玉米淀粉与白西醋，糖分三次加进蛋白中继续打发至硬性发泡。

四、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒进余下的三分之二蛋白中混合。

五、把蛋糕糊倒进8寸中空模中振出气体。进炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。

六、蛋糕小心脱模。

七、把蛋糕中间平切开。

8、250克淡奶油加进25克糖粉。

9、再加125克栗子。

10、打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。

1一、原只栗子粒一袋。

1二、蛋糕一层中加栗子奶油。

1三、把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。

1四、再加进上面蛋糕坯，外表加进栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。

1五、表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。

1六、蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰。

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