辣子蒜羊血怎么做(辣子蒜羊血的做法窍门)
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发表时间：2022-05-28 10:49
蔡明宏网友提问：
辣子蒜羊血怎么做
优质答案：
一、主要食材：羊血。调料：盐、酱、醋、蒜水。
二、将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接进盆中。
三、用马尾箩滤往杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝聚成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。至此羊血制成，可泡在净水盆里备用。
四、食摊安在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里，并无很多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。
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