煮银耳之前要泡多久(银耳煮之前要泡多久合适)
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发表时间：2022-05-28 10:22
郭华卿网友提问：
煮银耳之前要泡多久
优质答案：
一、银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放进凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用净水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。
二、泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但实在这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数目而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。
三、银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘往底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水泡发，泡发后应往掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。
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