马蹄糕要蒸多久(马蹄糕要蒸多久熟)
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发表时间：2022-05-28 10:45
赖碧仲网友提问：
马蹄糕要蒸多久
优质答案：
一、通常蒸30分钟比较合适。将马蹄粉倒进500克净水中用搅拌棒将粉浆搅匀至无粉料，加进马蹄碎，制成生粉浆；1000克净水加红糖煮开；先在蒸盘上抹一层油，将热红糖水倒进生粉浆中搅拌均匀，制成半生熟浆；马蹄粉浆倒进蒸盘中把表面抹平，放进沸水锅中猛火蒸约30分钟，蒸好的马蹄糕放凉后切片即可食用。
二、或者直接用可放足量水的盆称好250克马蹄粉，放进750克水把马蹄粉开成生浆，直接用煮开水的煲称450克红片糖。马蹄切成粒，和750克水一起，放进称好红片糖的煲煮至糖溶化，关火。取一碗生浆缓慢倒进甜品中，边倒边搞拌，直至全部倒进后拌均匀，形成生熟浆，把剩下的全部生浆倒进生熟浆中拌均匀，放盆下锅大火蒸，蒸至全部变透明即可关火，晾凉凝固后切件即可食用。
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