辣酱肘子的家常做法介绍(酱肘子的家常做法大全)

曾尧心网友提问：

辣酱肘子的家常做法介绍

优质答案：

一、食材：猪肘1-2个、葱、姜、蒜、青尖椒适量、酱油、醋、鸡精适量、八角、桂皮、辣椒适量、豆瓣酱适量。

二、预备食材，猪肘买回来后，先预备卤制的调料，有八角、桂皮、辣椒，喜欢麻辣味的，还可以放点花椒。

三、葱、姜、蒜、青尖椒也可以洗好、切好备用啦。

四、冷水焯猪肘，猪肘清洗后，放进锅里加水浸泡，开大火将其煮沸腾后，关火让其在锅中停留一刻钟，待血水出来后倒出，泡在凉水里。

五、卤猪肘，先烧半锅水，水开后放进八角、桂皮、辣椒、花椒，再放进焯过水的猪肘，大火煮开后，放进老抽（酱油）、盐，中小火继续熬猪肘。

六、酱卤完毕，中小火熬煮1个小时后，用筷子戳一下，看肉是否煮烂了，待猪肉煮的烂熟后，关火待其冷至温热后捞出。

七、切配，将酱卤过的猪肘放在菜板上，先将肉从骨头上剔下来，再切成不太后的肉片，是不是已经很诱人了。

8、下锅炒，先将锅烧热，再倒进适量油，放进姜片、大蒜子、青尖椒爆香后，倒进切好的猪肘肉，根据肉的咸度，酌情放进食盐、酱油、豆瓣酱等调味品。

9、酱香肘出锅，很快，翻炒2分钟，香喷喷的酱香肘子就可以出锅了，可以根据个人口味，增加醋、鸡精等调料，装盘后再撒上葱花就更完美了。

以上就是放入,尖椒,桂皮的相关信息资料了，希望能帮到您。