怎么做排骨炖芸豆(芸豆炖排骨的简单做法)

刘怡洁网友提问：

怎么做排骨炖芸豆

优质答案：

一、主料：排骨一斤、芸豆一斤。

二、辅料：葱姜适量、八角2粒、酱油适量、冰糖5.6粒、盐适量。

三、先把芸豆洗干净，摘往两头的角和细丝，然后掰小段，芸豆记得不要用刀切段，直接用手掰断，这样芸豆组织不齐能更好进味。

四、锅里放净水，排骨冷水下锅，烧开锅后往掉血水和浮末，排骨捞出后控水备用。

五、在另起锅，倒进少量的植物油，放进冰糖，炒至融化，油变成焦糖色。

六、然后把排骨放进锅中翻炒2分钟，排骨均匀上色。

七、放进葱姜，八角炒出香味，在加少量的盐和酱油调味。

8、接着加一大碗净水，微微漫排骨即可，大火烧开，改小火慢炖20分钟。

9、排骨慢炖20分钟后再把芸豆加进，这样排骨会比较软烂，芸豆不至于炖的太烂糊。

10、加进芸豆后翻炒几下，再加一点点的盐，这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右

1一、中间翻炒两次，看到芸豆烧熟即可，加点鸡精就可以出锅了。

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