怎么做旗花面(旗花面做法窍门)

张雅男网友提问：

怎么做旗花面

优质答案：

一、主料：面粉半碗、荞面粉半碗、木耳适量、青萝卜适量、红萝卜适量、番茄一个、芹菜两节、土豆一个、白菜适量、青菜适量、葱适量、油豆腐三片、鸡蛋一个、姜适量。

二、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。

三、面粉和荞麦粉1:1的比例。

四、加盐用温水和面，软硬适中，揉匀醒制半小时。

五、醒面的同时预备所需的菜品

六、改刀成块状。

七、白菜青菜单独盛放。

8、热锅凉油，待油熟后爆香葱姜。

9、倒进菜丁翻炒均匀。

10、加进包菜调味，五香粉，生抽老抽蚝油继续翻炒。

1一、锅中加进三人量的水，同菜一起煮开。

1二、醒面时可反复揉几遍，使面团更起劲，揉好之后可以擀面啦。

1三、擀好后，不用摊开，直接用刀在面上划过。

1四、先均匀竖切。

1五、再斜切成菱外形。

1六、切好之后抖散备用。

1七、菜汤以煮沸，直接下进。

18、下面片煮沸后加一个打散鸡蛋，加醋是精华，加盐因人而异。

19、加进青菜碎，变色即可。

以上就是青菜,面粉,蚝油的相关信息资料了，希望能帮到您。