响皮的做法介绍(响皮怎么制作)

黄彦铭网友提问：

响皮的做法介绍

优质答案：

一、做法一

主料：响皮30克、黄芽菜20克、香芹20克、香菜适量、盐2克、高汤一小碗、胡椒粉2克、香油

适量、香醋1汤匙、红油1汤匙、生姜5克、大蒜5克。

预备响皮。将黄芽菜往根清洗干净。香芹清洗干净切段。将响皮冷水泡发，切丝备用。煮锅中加高汤，放进切丝的响皮煮5分钟。另起锅焯烫黄芽菜、香芹。将焯烫好的香芹、大芽菜放碗里。放上煮熟的响皮。加盐、醋、胡椒粉、香油、红油、香菜，蒜末、姜末搅拌均匀即可。

二、做法二

用料：响皮100克、青蒜150克、香菇4-5颗、木耳适量、盐适量、郫县豆瓣适量、姜丝适量、糖少许、味精少许、干辣椒少许。

响皮用凉水发制12小时，发至内部无硬心即可。香菇和木耳水发2小时即可。将发制好的材料洗净，响皮斜刀且片，香菇切片，青蒜洗净后切段，姜切丝，干辣椒切段。热锅冷油煸香香菇。放进木耳及干辣椒、姜丝一起煸炒。当木耳发出噼啪声时，放进响皮及少量郫县豆瓣，少量糖，适量盐，撒进少量开水一起翻炒。翻炒至出油后下青蒜，加适量味精关火翻炒均匀即可装盘。

三、做法三

用料：响皮150g、香菇50g、白菜100g、葱5g、姜5g、盐10g、花生油10ml。

响皮用热水泡一个小时涨发变软。白菜叶和香菇洗净沥水少许油爆香姜碎。倒进水大火熬开，

水开后倒进响皮小火煲30分钟至皮软能用筷子穿动。倒进香菇小火煲5分钟。再加进白菜叶大火煲3分钟，关火前加盐调味，撒进葱花即成。

以上就是香芹,香菇,青蒜的相关信息资料了，希望能帮到您。