芥菜素饺子的做法介绍(芥菜素馅儿的饺子怎么做)

沈长行网友提问：

芥菜素饺子的做法介绍

优质答案：

一、做法一

用料：荠菜500克、鸡蛋5个、粉条150克、面粉450克、盐适量、鸡精适量、芝麻油2勺、 净水适量、 葱3颗。

荠菜洗净进锅焯水至变软即可捞出控干水份。鸡蛋打散炒熟，打坏一些，面团当然要提前两小时揉好，有时间的隔半小时就揉一会，这样擀出来的皮才会劲道。葱花切好，粉条浸泡变软切碎，越碎越好。小火加盐煸炒葱花后关火放进粉条碎拌匀。荠菜，鸡蛋，粉条加鸡精，盐，芝麻油调匀即可成馅。比平常包饺子大一倍的皮，里面尽量塞满素馅包起，捏严实哦。薄皮大馅的蒸饺上锅蒸10分钟即可。

二、做法二

用料：荠菜适量、木耳少许、鸡蛋2个、葱花适量、姜末少许、植物油适量、盐适量、味精少许、五香粉少许。

将新鲜的荠菜放进开水中焯烫两分钟左右捞出用凉水拔凉控水备用。用刀先切成末，然后再剁碎就可以。开始炒鸡蛋，将鸡蛋打散，进锅炒制，用铲子铲碎，晾凉备用。泡发的木耳剁成末。鸡蛋放凉以后，将荠菜末，木耳和姜末葱末一起放进大碗中加进调料。拌匀就可以了包饺子了，包好放锅内煮好即可。

三、做法三

用料：芥菜250克、面粉500克、鸡蛋3个、葱适量、花椒粉适量、姜粉适量、盐适量、油适量。

鸡蛋打散炒熟备用。焯过水的芥菜切成细末备用。葱切成葱花。预备好花椒粉和姜粉。所有材料放进一个收留器里，加进盐、油搅拌均匀。面粉加进适量水，和成软硬适中的面团。我一般加50%左右的水。搓成长条状。整形成一个个小剂子，再压扁。用擀面棍擀成圆形的饺子皮，加进适量的馅料，包成饺子。锅加水煮沸后，下进饺子煮熟。一般下进饺子后，待水再沸，点进凉水，再沸再点水，如此三次，饺子就熟了。捞出装盘。吃时可配酱油及香油。

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