新疆托卡西馕的做法介绍(新疆大馕的做法)
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发表时间：2022-05-28 09:06
陈秀德网友提问：
新疆托卡西馕的做法介绍
优质答案：
一、用料：中筋面粉250克、牛奶85克、酵母4克、鸡蛋1个、砂糖25克、蜂蜜10克、植物油12克、盐2克。
二、将4克酵母融于50克温牛奶中，静置5分钟；将1倒进中粉中，再加进1个鸡蛋、25克砂糖，揉成不团的面团；再加进2克盐及10克蜂蜜，继续揉，仍然不成团；加进12克清油，然后慢慢加进35克牛奶（各地面粉的吸水量不一样，50克不是固定标准，只要能揉成较软的面团就可以）。
三、揉好的面团（原方是50克牛奶，我用了35克，烤的时候开裂了，下次试试50克牛奶）放温度处稍发，不用发至两倍大；发酵结束分成四个面团，滚圆静置10分钟。
四、刷蛋液，撒白芝麻，用手指在面团上做出小窝来。
五、刷一层清油，撒白芝麻；烤箱200度预热，将面团放进往后，将至180度，中层，20-25分钟即可。
以上就是面团,牛奶,清油的相关信息资料了，希望能帮到您。
