储藏酒的注意事项(酒应该怎样储藏)
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发表时间：2022-05-28 09:06
王轩豪网友提问：
储藏酒的注意事项
优质答案：
一、长期蕴藏酒中酸含量呈减少趋势，蒸馏酒在后熟和贮躲过程中，通过醛、酮氧化酸含水量增加，通过酯化酸含量减少；
二、酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失往了躲酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致。酒窖温度需在0度至20度之间，严禁烟火；
三、一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；
四、酒窖中最好不要有任何光线，由于光线轻易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化，发出浓重难闻的味道。存酒的地方最好向北，除了避开光线外，亦不要接近有强烈气味的物件，门和窗应选择不透光的材料；
五、酒窖中最好能够透风以防止霉味太重。红葡萄酒像海绵一样，会将四周的味道吸到瓶里往，因此应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。
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