彩糖奶油小蛋糕的做法介绍(小奶油蛋糕的做法窍门)

林惠婷网友提问：

彩糖奶油小蛋糕的做法介绍

优质答案：

一、材料：鸡蛋6个、蛋糕粉110g、香蕉牛奶75g、柠檬汁4~5滴、白砂糖65g、葵花籽油45g、食盐1g、巧克力酱少许。

二、预备好材料，蛋黄中加进15克白砂糖拌匀，倒进香蕉牛奶拌匀，筛进蛋糕粉，上下翻拌至无颗粒备用。

三、蛋白低速打至大鱼泡时放进食盐和柠檬汁，再分三次加进50克白砂糖，打至硬性发泡，取1/3蛋白糊至蛋黄糊中拌匀，再回倒至蛋白糊上下翻拌均匀。

四、倒进模具中，轻震几下震出大气泡，送进预热好的烤箱中下层：上下火120度，烤25分钟，转150度烤20分钟至表面上色。

五、取出模具，凉后脱模，盆中倒进250克淡奶油和25克白砂糖，打至花纹状，装一半至带有裱花嘴的裱花袋中。

六、另一半滴进3滴斑斓香精拌匀后装进另一个带有裱花嘴的裱花袋中，将蛋糕横剖二层，底层放进餐碟中并挤上绿色奶油，合上顶层蛋糕，再挤上白色奶油撒上彩色巧克力糖针即可。

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