翠花上新菜食谱的做法有哪些(翠花楼菜谱)

姜怡伶网友提问：

翠花上新菜食谱的做法有哪些

优质答案：

一、食谱一

材料：乌骨鸡半只玉米1个白萝卜240g蛤蜊350g海鲜菇150g平菇150g姜20g。

锅里加1500ml水，盖上锅盖煮开。姜切片，玉米、白萝卜洗净，切块。水开后，放进姜片，倒进玉米，加进白萝卜，盖上锅盖小火焖煮。另煮一锅水，放进鸡肉，往除血水，约两分钟，捞起鸡肉。鸡肉倒进锅中，加盖继续焖煮，水滚时，放进海鲜菇，加进平菇。加进500ml水，盖上锅盖继续用小火焖煮，约半小时后，放进蛤蜊，加盖，煮至蛤蜊全开即可。

二、食谱二

材料：排骨400g、干豆角100g、红尖椒适量、蒜子适量、八角适量、黄豆酱适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖少许。

首先将干豆角放进净水中，浸泡十二小时，泡发后切成约四厘米的段、红尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成块。锅中放进油，下进八角，倒进排骨，翻炒至变色后，加一勺黄豆酱，淋进适量老抽、料酒翻炒上色，接着倒进小半锅净水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮二十分钟，随后放进干豆角，加盖，小火继续煮二十分钟。然后加进蒜子、红尖椒，加半勺盐、少许白糖，翻拌均匀后，盖上锅盖，再煮五分钟进味，就大功告成啦。

三、食谱三

材料：兔腿2个、干辣椒20g、盐适量、葱15g、姜15g、料酒10g、花椒适量、白糖适量、芝麻油适量。

陈皮泡进净水，泡软，切小块，干辣椒切节，葱拍扁切长段，姜拍扁兔腿切丁，放进姜、葱、半勺盐，淋进料酒，拌匀，腌制十五分钟。热油锅，烧至七成热，下进兔丁，炸至变色，捞出，将油温回升，下进兔丁，复炸，炸至微黄，倒出。锅留底油，放进花椒、干辣椒、陈皮，爆香。倒进兔丁，翻炒数秒，淋进料酒，放半勺白糖、半勺盐，炒匀，倒进适量净水，煮至汤汁收干，淋进芝麻油，即可。

以上就是放入,料酒,锅盖的相关信息资料了，希望能帮到您。