怎么处理虾(怎么处理虾线视频教程)

卢琬杰网友提问：

怎么处理虾

优质答案：

一、拿起一只来看看从何下手

二、先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净。

三、修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，它并不是很多人以为的虾肠，而是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是由于虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要往除。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗或者开边蒸等，需要将其挑断或者划断保持虾笔挺的造型。

四、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。

五、翻过来预备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团玄色的阴影。绝不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。

六、剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有一个玄色的包块物，那就沙包了，紧挨着它的是虾黄（或虾膏）。沙包，实在就是虾的胃，与虾肠连接，也是躲污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦。

以上就是沙包,剪掉,根部的相关信息资料了，希望能帮到您。