酸菜丝怎么腌制(酸菜丝怎么腌制好吃不烂)
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发表时间：2022-05-28 08:22
陈盈昆网友提问：
酸菜丝怎么腌制
优质答案：
一、白菜洗干净，控水。假如白菜比较脏，就要一叶一叶掰下来洗。全程必须无油，包括所有收留器，不然会烂叶。白菜片开，切细丝。
二、一层白菜，一小勺盐（约3-5克）。
三、全部切完，最上面再撒一勺盐，杀水。总共3颗超大的白菜，用100克盐。盐不能过多，也不能过少，会烂叶，发苦，或者不酸。
四、水杀差未几，装进烫干净的收留器中（玻璃瓶，塑料瓶都可以，无水无油即可）。上面留一些间隔，发酵会胀。浇进开水（开水是为了更快发酵，不急可以用凉水）。
五、用干净盘子扣过来压在上面，盖上盖，放凉快地方，等发酵就可以了。假如是广口瓶，可以在瓶口缠一层保鲜膜再盖盖。过两三天打开看看水下往多少，再添上。之后一周左右酸了，颜色发黄就可以吃了。
以上就是白菜,酸菜,一叶的相关信息资料了，希望能帮到您。
