蒜香龙虾家常简单做法(正宗蒜香龙虾的做法大全窍门)

王俊纶网友提问：

蒜香龙虾家常简单做法

优质答案：

一、用料：小龙虾3斤，豆瓣酱2勺，海鲜酱2勺，耗油1勺，蒜3只，干辣椒10个，蔬菜干，香叶3片，八角3个，大葱1根，冰糖5个，青辣椒1个，姜8片，麻椒20粒，花椒20粒，啤酒2瓶。

二、提前买好小龙虾，净水泡一上午，让小龙虾吐出脏水。

三、给小龙虾做个尾部手术，尾部有三个尾翅，用手捏住中间的尾巴旋转半圈拉断拔出虾肠。

四、再来个头部手术，把头部眼睛以后剪掉，往掉虾胃等玄色部分。

五、备切大葱、青辣椒、生姜、干辣椒与小米椒、麻椒与花椒适量。

六、大蒜切沫，大蒜不怕多。

七、起锅烧油，不要太大火，放进红油豆瓣酱微炒，放进大蒜炒出蒜香味。

8、加进辣椒、麻椒、花椒、大葱翻炒。

9、倒进洗好的小龙虾，翻炒均匀，加进适量盐、耗油、翻炒做到调料雨露均沾。

10、翻炒虾皮发红后，倒进两罐啤酒最好，净水也可以。

1一、加进适量老抽、生抽、海鲜酱、三鲜调味料。

1二、盖锅煮一段时间后，尝好咸淡与味道，不需要再调味的话加进备好的青辣椒，翻炒够即可出锅，青辣椒不要炒太久。

1三、三斤多就不装盘了，直接上盆，浇上锅里的汤汁，打开啤酒开始。

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