不加牛奶蛋糕制作方法(不用牛奶做蛋糕的方法和步骤)
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发表时间：2022-05-28 08:33
金淑敏网友提问：
不加牛奶蛋糕制作方法
优质答案：
一、材料：蛋黄糊、玉米油21克、净水20克、细纱糖8克、蛋黄2个、低筋面粉40克、蛋白糊、蛋清2个、细纱糖30克。
三、将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。
四、乳化好是呈乳白状的，一定要乳化到位，这决定着你蛋糕的成败。
五、加进过筛两次以上的低筋面粉。
六、混合一下，不要用力转圈圈的混合，会导致面粉起筋的。
七、混合好的面糊很细腻，放一旁备用。
8、蛋清打发出大气泡后分三次加进细砂糖。
9、打发的状态是细腻的硬性发泡。
10、取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。
1一、将混合好的面糊倒进蛋白糊中。
1二、翻拌均匀。
1三、倒进模具中。进炉前震一下，把大气泡震走。
1五、取出倒扣晾凉后脱模。
以上就是蛋黄,面糊,面粉的相关信息资料了，希望能帮到您。
