椒盐大虾家常做法(椒盐大虾的做法家常)

黄芸欢网友提问：

椒盐大虾家常做法

优质答案：

一、做法一

用料：大虾10只、椒盐5g、红椒半个、青椒半个、蒜3瓣、姜2片、盐少量、料酒15g、白芝麻 少量、苦菊（装饰用）少量。

虾洗净往虾须、虾枪，开背往虾线。用少量盐和料酒将虾腌制15分钟。青、红椒切碎，姜蒜切末备用。在腌制好的虾下锅炸之前裹一层薄薄的干淀粉。（这样炸出来的虾皮更脆）锅中适量的油烧热，虾下锅炸。炸好的虾沥油捞出。锅中留适量底油，放进姜蒜末爆出香味（可爆至蒜金黄）下进炸好的炸翻炒一下。在放进青红椒碎，翻炒断生。最后加进适量椒盐，翻炒均匀即可。装盘后撒一点白芝麻，用苦菊装饰。

二、做法二

用料：虾500克、鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙。

鲜虾清洗干净。弄好的虾放进碗中，加进姜末和黄酒腌制10分钟，以往腥，把盐好的虾控往水分放进淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。油温7成热，放进锅中炸，变色捞出，稍微晾凉。另起一口无油的锅，下进花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，锅里不能有水哦，不然盐就化开了，趁热撒上适量椒盐即可。

三、做法三

用料：大虾30克、姜末7克 、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升 、玉米淀粉30克。

大虾开背，姜蒜，青红椒切末。倒进大虾，料酒，搅拌均匀，玉米淀粉，搅拌均匀。食用油温烧至七成热，放进大虾，炸至两面金黄。倒进食用油，倒进姜蒜末，青红椒末，大火爆香，放进大虾，翻炒均匀，倒进椒盐，翻炒即可出锅。

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