干银耳要泡很久吗(干银耳要泡多久才更有营养)
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发表时间：2022-05-28 08:58
陈佳友网友提问：
干银耳要泡很久吗
优质答案：
一、假如是干银耳的话，实在最好是用冷水泡好，固然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感。由于银耳是属于菌类食品，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。
二、对于干银耳的泡发时间，假如是凉水的话，泡银耳大概需要3-4小时。银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度地将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加黏稠。
三、假如是热水的话，泡银耳需要20分钟左右。用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数目，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
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