猪肘子如何做又烂又好吃(猪肘子怎样烀才最烂糊)
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发表时间：2022-05-28 07:33
陈佳友网友提问：
猪肘子如何做又烂又好吃
优质答案：
一、主料：猪前肘 1个。
二、辅料：葱 适量，姜 适量，生抽 100克，老抽 20克，料酒 20克。
三、调料：红曲米 3克，陈皮 3克，香叶 3片，丁香 2个，桂皮 1块，黄栀子 1个，草果 1个，豆蔻 2个，荜拨 1个，高良姜 5克，大料 2个，冰糖 10克，食用油 适量，盐 5克。
四、猪肘子洗净，往掉上面的猪毛，泡水1小时，然后下进冷水焯水到肘子变色之后捞出。
五、炒锅烧热加进食用油，放进全部的干香料，小火炒到香料变棕褐色备用。
六、炖锅加进焯水煮好的肘子和净水，放进葱姜，生老抽，红曲米，冰糖和料酒，大火烧开，水开后下进食用油炒香的调料油。
七、中火炖煮15分钟，然后转小火炖煮2小时，关火后放进食用盐，盖好盖子焖上一段时间让其进味。
以上就是肘子,食用油,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。
