脆炸藕合的做法(怎样炸藕合又脆又好吃窍门)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-28 07:32
陈玉凤网友提问：
脆炸藕合的做法
优质答案：
一、材料：藕，猪肉馅，面粉，鸡蛋，淀粉，泡打粉，料酒，葱，姜，盐。
二、鸡蛋1个打散，大碗内放进面粉和淀粉，比例是10:1，1小勺泡打粉和盐，加净水划8字搅拌，以免起筋，加进一点鸡蛋液拌匀。
三、为了使口感更酥脆，再加1勺食用油，拌匀后加个盖子饧10分钟。
四、猪肉馅放料酒和盐，还有一点鸡蛋液拌匀，腌制10分钟。挤丸子前拌进葱姜末。藕切成薄片。
五、盘子内撒点面粉，放进藕片，用挤丸子的办法，把肉馅放在藕片上。
六、再拿一片藕按压肉馅，使之完全贴合。让做好的藕合挂上调好的面糊。
七、炒锅内放油，宽一些，5成热时放进挂上面糊的藕合，中火炸至两面金黄色后捞出。
8、为了使肉馅和藕熟透，口感更酥脆，可以炸完后转大火再复炸一遍。
9、炸好的藕适用厨房纸巾吸往多余的油，就可以上桌了。
以上就是肉馅,鸡蛋,藕片的相关信息资料了，希望能帮到您。
