红焖黄鸭叫怎么做法(红烧黄鸭叫的家常做法)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-28 07:22作者:陈俊安

红焖黄鸭叫怎么做法(红烧黄鸭叫的家常做法)

张芷勇网友提问:

红焖黄鸭叫怎么做

优质答案:

一、主要原料:黄鸭叫750克,鲜红椒50克。

二、调料:植物油1000克,辣酱、豆瓣酱各30克,香油、酱油、醋、蒜子、姜、葱、苏叶各15克,盐4克,味精1克,料酒30克,湿淀粉20克,黄鸭叫鲜汤500克。

三、黄鸭叫从胸鳍处撕开,清除内脏,洗净血污,沥干水待用。

四、鲜红椒(往蒂往籽)、姜、蒜均切指甲片,苏叶切碎,葱切段,辣酱、豆瓣酱剁碎。

五、净锅置旺火上,放油烧至七成热,下黄鸭叫炸至金黄捞出沥油;锅内留底油,下辣酱、豆瓣酱煸出红油,再放红椒片、姜片,蒜片稍煸,进鱼翻炒,放盐、味精、酱油、料酒、鲜汤、苏叶、醋焖5分钟左右,用湿淀粉调稀勾芡,当汤汁稠浓时撕葱段,淋香油,将黄鸭叫整洁摆放盘内,将浓汁浇在鱼上即成。

以上就是豆瓣酱,红椒,辣酱的相关信息资料了,希望能帮到您。

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