红焖黄鸭叫怎么做法(红烧黄鸭叫的家常做法)
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发表时间：2022-05-28 07:22
张芷勇网友提问：
红焖黄鸭叫怎么做法
优质答案：
一、主要原料：黄鸭叫750克，鲜红椒50克。
二、调料：植物油1000克，辣酱、豆瓣酱各30克，香油、酱油、醋、蒜子、姜、葱、苏叶各15克，盐4克，味精1克，料酒30克，湿淀粉20克，黄鸭叫鲜汤500克。
三、黄鸭叫从胸鳍处撕开，清除内脏，洗净血污，沥干水待用。
四、鲜红椒（往蒂往籽）、姜、蒜均切指甲片，苏叶切碎，葱切段，辣酱、豆瓣酱剁碎。
五、净锅置旺火上，放油烧至七成热，下黄鸭叫炸至金黄捞出沥油；锅内留底油，下辣酱、豆瓣酱煸出红油，再放红椒片、姜片，蒜片稍煸，进鱼翻炒，放盐、味精、酱油、料酒、鲜汤、苏叶、醋焖5分钟左右，用湿淀粉调稀勾芡，当汤汁稠浓时撕葱段，淋香油，将黄鸭叫整洁摆放盘内，将浓汁浇在鱼上即成。
以上就是豆瓣酱,红椒,辣酱的相关信息资料了，希望能帮到您。
