如何做山城辣子鸡(西山辣子鸡)
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发表时间:2022-05-28 07:29
杨佩芳网友提问:
如何做山城辣子鸡
优质答案:
一、材料:鸡腿肉800克,干辣椒100克,麻椒30克,胡椒粉5克,生抽20毫升,生鸡蛋1颗,淀粉10克,花生油600毫升,豆瓣酱10克,大葱10克,生姜5克,大蒜5克,食盐8克,白芝麻3克。
二、把鸡腿肉用净水冲洗干净,切成1厘米左右的肉丁;再次用净水冲洗,往掉血水,空干水分备用。
三、放进食盐5克、胡椒粉、生抽搅拌均匀,放进鸡蛋、淀粉、花生油再次搅拌均匀,腌制15分钟。
四、点火烧锅,放进花生油550毫升,油温达到五成热后鸡腿肉下锅炸4分钟,等到表面金黄后捞出;待油温达到七成热后复炸一次,等到表面焦黄时捞出。
五、重新点火烧锅,放油,葱、姜、蒜爆香,放进麻椒和干辣椒炒香,放进炸好的鸡腿肉翻炒。
六、放进豆瓣酱、生抽、食盐翻炒均匀,撒进白芝麻再次翻炒均匀,山城辣子鸡出锅。
以上就是鸡腿,放入,翻炒的相关信息资料了,希望能帮到您。