清蒸火腿如何做(火腿的清蒸吃法!)
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发表时间：2022-05-28 07:06
张嘉绍网友提问：
清蒸火腿如何做
优质答案：
一、主料：火腿 500克辅料：油菜心 150克
二、调料：鸡油 15克，姜 8克，大葱 20克，味精 1克，盐 3克，料酒 15克
三、将火腿“上方”肉穿进铁叉，放在炉火上，用火苗燎往火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡后，用刀将表皮刮净，在火腿外皮上剞上“人”字形花纹；
四、葱切段，姜切片；
五、青菜心洗净，切段；
六、将火腿（皮朝下）放在大碗内，加进料酒、葱段、姜片和高汤（200克），进屉，架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时；
七、蒸至肉酥烂时取出，捞出往葱段、姜片，撇浮油，翻扣在大汤碗内（表皮朝上）；
8、将锅置于旺火上，放进高汤，烧开，下进青菜心段烧至断生；
9、加进精盐和味精，调好口味，汤再烧开，淋进溶化的熟鸡油，倒在大汤碗内即可。
以上就是火腿,放在,汤碗的相关信息资料了，希望能帮到您。
